A nutricionista Thalita Caceres, em entrevista ao Especial Metrópole Serviço e Saúde, da Rádio Metrópole, comparou os efeitos da água com gás e do refrigerante. Segundo ela, o gás “atrapalha muito o processo de absorção de nutrientes”, principalmente quando consumidos em conjunto a alimentos complexos, como é o caso do acarajé .
“O refrigerante depois do acarajé é muito comum porque na falta de mastigar um alimento que é complexo, a gente coloca a Coca-Cola para gerar a sensação de que ‘desceu tudo’, parece que dissolveu tudo, é conforto. No entanto, o que ela faz é que com tanto gás ela expande o estômago e esse estômago desce de qualquer jeito para o intestino. Isso atrapalha muito o processo de absorção de nutrientes”, explicou.
Questionada se a água com gás poderia ser melhor para acompanhar a comida baiana, a nutricionista afirmou que o efeito é muito parecido. “É a mesma coisa nesse sentido de expandir o estômago e empurrar o alimento de qualquer jeito. A água com gás vai ter menos impactos pela composição que ela tem, mas o gás carbônico vai ter esse efeito que não é tão interessante”, finalizou.
Metro1, 17/07/2023
